Principalmente para as crianças, a Páscoa é celebrada com chocolates. Para a família em que há jovens com diabetes, a ocasião deve ser vista com cautela, mas sem fazer um bicho de sete cabeças. “Acho que os pais devem oferecer os ovos de Páscoa às crianças e adolescentes, explicando a quantidade que poderá ser ingerida por cada uma, já que o plano alimentar é individualizado. Quanto mais restrições e proibições são colocadas, mais a criança e/ou adolescente tentará comer escondido ou em maior quantidade”, sugere a Dra. Cláudia Pieper, endocrinologista e coordenadora de Transtornos Alimentares da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD). A dica também é válida para uma família na qual convivam, no mesmo ambiente, crianças e/ou adolescentes com e sem diabetes. É importante que os pais instruam os filhos que todos tem restrições – independente da condição de um ou outro filho. Que tal uma contagem de carboidratos em família?
A Negação da Data
Existe a negação da Páscoa. Pais que, preocupados com o bem estar de seus filhos, entendem que uma conversa franca não é uma boa estratégia. “Às vezes a família pensa que pode negar a situação. Ela tenta de todas as formas fazer de conta que não existe a Páscoa. A negação não é uma boa solução para os problemas. Uma questão importante, nestes casos, é saber de quem é a dor. O jovem apresenta de fato um conflito com a situação de restrição? Ou ele será dos familiares, que sofrem pela restrição imposta ao filho?”, questiona a Dra. Maria Geralda Viana Heleno, psicóloga coordenadora do Acampamento para Crianças e Adolescentes com Diabetes da ADJ/ UNIFESP. Diante de um questionamento partindo dos filhos, a verdade é a melhor saída, de preferência acompanhada de uma conversa franca, com paciência e compreensão.
O Bom e o Mal do Chocolate
Segundo dados da Associação Americana de Chocolates, divulgados no site da Associação Brasileira de Indústria de Chocolates, Cacau, Balas e Derivados (ABICAB), estudos demonstram que o chocolate, quando integrado a um plano alimentar balanceado, não aumenta os níveis de colesterol no sangue. Também desmistifica o fato de que o chocolate e outros doces sejam substâncias causadoras do diabetes e que, tampouco, ele precisa ser completamente evitado por pessoas com diabetes.
“O chocolate é um dos alimentos que constituem uma fonte rica em cobre para o organismo e, também, de substâncias chamadas como antioxidantes. As gorduras que compõe o chocolate ajudam a aumentar o HDL (colesterol bom), além de melhorar o estado de humor da maioria dos que o consomem. A atenção deve ser também redobrada em relação à quantidade de gorduras Trans que o chocolate muito elaborado (com recheios cremosos, por exemplo) pode conter. Essa gordura aumenta o colesterol do sangue”, afirma a Dra. Pieper.
Versões Light, Diet e até Normal
Nessa época do ano, as prateleiras de supermercados e lojas estão repletas de opções. Entre elas as diet, versões de ovos recomendadas ao consumo de pessoas com diabetes, mas nem sempre. “Os ovos light são boas alternativas quando se observam os teores de gordura e a quantidade de calorias. Nos rótulos deve-se procurar ler se contém sacarose (açúcar da cana) ou muita quantidade de frutose. Isto não estaria indicado para o portador de diabetes”, explica a Dra. Pieper.
O chocolate diet revela-se outra boa opção, “caso ele tenha menos carboidratos total em relação ao chocolate tradicional e, no máximo, 5 gramas para 15 gramas de carboidrato”, esclarece a nutricionista Josefina Bressan, coordenadora do Departamento de Nutrição da SBD.
Ao contrário do que se acredita, o chocolate normal não é um produto terminantemente proibido e o seu consumo deve ser associado à utilização do Manual de Contagem de Carboidratos. Segundo a endocrinologista Cláudia Pieper, “uma criança e/ou adolescente que faça uso de insulina ultra-rápida ou da bomba de insulina com a contagem de carboidratos está apta, também, a consumir algum tipo de chocolate não diet”, completa a endocrinologista.
Doces Alternativas
Com o objetivo de servir como ferramenta de apoio aos pais de filhos com diabetes, a equipe do Departamento de Nutrição e Metabolismo da SBD elaborou um cardápio especial de sobremesas para o feriado do domingo de Páscoa, todas com chocolates em seus ingredientes. E o melhor, com receitas que podem ser consumidas sem a tradicional escapadinha do plano alimentar. São quatro receitas saudáveis e nutritivas que, para facilitar, foram divididas pela equipe de nutrição da SBD em três grupos, conforme o adoçante:
